Mampiasa proteinina sela soja, vovoka konjac voadio, vovo-proteinina ary menaka legioma ho akora fototra, ny toetran'ny rafitra tsirairay dia ampiasaina hanoloana ny henan'omby ary hitsapana ny teknolojia fanodinana ny hena sy ny saosisy hena.
Raikipohy fototra
Soja sela proteinina 10, ranomandry 24, menaka legioma 7.5, konjac vovoka 1.2, proteinina vovoka 3, novaina hydroéthylamidon 1.8, sira latabatra 0.9, siramamy fotsy 0.4, monosodium glutamate 0.14, I + G 0.1, zava-maniry tsiro 0.15, whey proteinina 0.6, Vovoka saosy soja 0.6, loko caramel 0.09, TBHQ 0.03.
Fizotry ny famokarana
Proteinina ho an'ny soja → asiana rano hamerenana ny rano → dehydrate → landy → mangatsiaka → tahiry
Ampio akora fanampiny ao anaty ranomandry → ahetsiketsika ary emulsify → asio soja proteinina landy → fihetsehana haingana → enema → fandrahoan-tsakafo (sterilisation) → fitiliana → vokatra vita → fitehirizana
Hevitra miasa
1. Rehydration: asiana rano mba hahafahan'ny proteinina soja hisakana ny rano sy hamandoana azy, ary hamerenana ny rano.Mandritra io fotoana io, ny fihetsehana amin'ny tanana dia mety hanafohezany ny fotoana rehydration.
2. Tsy fahampian-drano: Rehefa avy rehydration, ny proteinina sela soja dia tsy misy rano amin'ny milina fanamainana manokana, ary ny rano mifamatotra tsara ihany no azo tazonina.Ny votoatin'ny rano voafehy amin'ny ankapobeny dia eo anelanelan'ny 20% sy 23%.Ny hafanan'ny proteinina sela soja aorian'ny tsy fahampian-drano amin'ny ankapobeny dia tsy mihoatra ny 25 ° C, izay voafaritry ny hafanan'ny rano ampiasaina amin'ny rehydration.
3. Silking: Ny proteinina amin'ny soja tsy misy rano dia ahodina ho filamenta fibre amin'ny alalan'ny milina manodinkodina hena zava-maniry;ilaina ny hampangatsiaka amin'ny mari-pana amin'ny fotoana ara-potoana mba hisorohana ny fofona sy ny fahasimban'ny proteinina amin'ny hafanana avo, izay hisy fiantraikany ratsy amin'ny kalitaon'ny vokatra farany.
4. Fampifangaroana: Afangaro ny fitaovana fanampiny toy ny vovoka konjac, emulsifier, sns miaraka amin'ny menaka legioma ao anaty ranomandry, ary emulsify miaraka amin'ny famporisihana midadasika.Rehefa avy emulsifying mitovy, dia apetraho ny soja soja proteinina landy ary afangaro amin'ny hafainganam-pandeha ambony ny 15min ~ 20min.
5. Enema: Fidio ny casing mety ary apetraho eo amin'ny milina enema, enema ny famenoana viscous mifangaro araka ny fepetra napetraka.
6. Fandrahoan-tsakafo (sterilisation): Andrahoy amin'ny 98 ℃ ny ham mandritra ny 25min eo ho eo, mety amin'ny fitahirizana vata fampangatsiahana.Azo atao sterilized amin'ny 135 ℃ mandritra ny 10 minitra eo ho eo ary azo tehirizina amin'ny mari-pana.Ny vokatra voalaza etsy ambony dia 45g ~ 50g / strip, mitombo ny lanjan'ny vokatra, tokony hanitatra ny fotoana mahandro.
7. Fitsapana: Ny fanaraha-maso ara-pahasalamana dia asa tena ilaina mba hahazoana ny vokatra mahafeno fepetra sy hiantohana ny androm-piainany.Ny zavatra hotsapaina amin'ny ankapobeny dia ahitana ny hamandoana sy ny isan'ny sela bakteria.Ny isan'ny zanatany vokatra dia tokony ho latsaky ny 30 / g.Tsy tokony ho fantatra ny bakteria pathogen.
(2) Mangatsiaka haingana.Apetraho ao anaty vata fampangatsiahana haingana ny santionany ary atsipazo amin'ny -18 ° C.
(3) Baking.Esory ny akora, apetraho ao anaty lovia fanaova, ary alefaso any amin'ny lafaoro.(Afo miakatra sy midina, atsofohy amin'ny 150 ℃ mandritra ny 5min, avy eo avadika ho 130 ℃ mandritra ny 10min).Hosory amin'ny rano ny tantely efa voaomana amin'ny hena voatahiry ary alefaso any amin'ny lafaoro indray (afo miakatra sy midina, 130 ℃, 5min).Esory izany, sarony amin'ny taratasy misy menaka, atodiho eo ambonin'ny lovia fanaova, borosy amin'ny ranon-tantely, ary farany dia alefaso any amin'ny lafaoro (afo ambony sy ambany, 130 ℃, 20min dia afaka mivoaka ny lafaoro).Hetezo miendrika mahitsizoro ny hena natono.
Fotoana fandefasana: Nov-28-2020